曲曲菜的食用禁忌
核心功效
防治貧血、殺菌消炎、預防血液病
簡介
曲曲菜,學名叫做“苣蕒菜”,非苦菜,比苦菜的葉厚;苦菜開花是黃色,比蒲公英的花小,單層。在當地,有曲曲菜、青青菜、奶漿菜都是不同的菜。生長在中國北方平原地區,如河北、京津、山西、山東以及東北廣大地區,甘肅東南部亦有分佈,以甘谷縣及其周邊為主。
功效與作用
1、防治貧血,苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病、維持人體正常的生理活動、促進生長髮育有較好的作用。
2、殺菌消炎,苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,並且對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用。
3、預防血液病,吃曲曲菜除了能人體提供多種氨基酸和微量元素以外,還能抑制癌細胞的生成,特別是對淋巴細胞性白血病的預防作用明顯。另外,曲曲菜還能解毒涼血。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
脾胃虛寒者、氣血兩虛患者、胃腸道代謝異常人羣
不宜同食
1、葡萄,曲曲菜中的鈣、鐵元素含量非常豐富,而葡萄含有的鞣酸物質會影響鈣鐵的吸收。
2、黃瓜、南瓜,曲曲菜中含有豐富的維生素C,而黃瓜、南瓜中含有大量的維生素分解酶,若一起食用,會影響其營養吸收。
食用方法
1、涼拌曲曲菜
曲曲菜去根洗淨,入沸水鍋中焯2分鐘,撈出用涼水浸泡冷卻,瀝乾水分並切段,裝盤備用;將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻,澆在曲曲菜上,攪拌均勻即可食用。
2、蒸曲曲菜
將新鮮曲曲菜清洗乾淨,瀝乾水分,加入適量的食鹽、食用油,充分攪拌均勻;撒上適量麪粉拌勻,放入蒸鍋內蒸煮5-8分鐘,然後取出來放涼,加入適量的調味料,攪拌均勻即可。
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