黃油和牛油一樣嗎

1、來源不同，黃油是從牛奶裏面加工出來的固態油脂，具有濃郁的奶香味，且富有營養，而牛油指的是從牛的脂肪組織裏提煉出來的油脂。

2、氣味不同，一般市面上販賣的優質黃油，大多聞起來氣味芬芳，帶有濃郁的奶香味，令人胃口大開。而牛油製作完成之後會有一種特殊的難聞氣味，需要再次經過熔鍊、脱臭後才能食用。

3、用途不同，黃油在生活中主要用作調味品，可以直接塗抹在麪包上面食用，不過它雖然營養豐富但是含脂量很高，吃的時候要有節制。牛油不能直接食用，但是在製作糕點的時候有起酥的作用，在一些歐洲國家經常將牛油當作起酥劑。