炸過東西的油怎麼處理

油炸類食物由於口味好吃，如今已經成為餐桌上必不可少的美食。雖然味道好吃，但是在外面買的油炸食物，大家都覺得不乾淨不衞生，所以很多人選擇了買生原料自己在家裏炸着吃。那麼炸過東西的油怎麼處理呢？

1、首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂經過高温後，就會產生對人體有害的物質，一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼危害，如果炸東西的油温低，則油炸兩三次還可以用於食物，經過多次油炸後的食用油脂不合乎食用安全了。

2、建議不要再做淨化處理來食用啦，可以用做燃料、工業用途或是棄置。最直觀的是看油的顏色了，如果食油發黑了，那不管用了多少次，都應該放棄食用。

3、油炸食物的過程中，很多食物都會在油鍋裏產生一層浮沫，這些浮沫就是油炸後殘油裏異味的來源之一，因此，為了能降低油炸有食用油的異味，在油炸過程中，要注意撈去浮沫。

4、需要注意的是，帶水分比較多的食物，在油炸過程中會冒水泡，這個不是浮沫，要注意區分。對於油炸魚、羊肉等帶有腥臊味的食物，油炸後的剩油往往帶有濃重的腥臊等異味，對於這種情況，不能光靠油炸後處理淨化，需要在油炸過程放幾片姜或是大蒜進去，這樣就能大大降低腥臊異味。如果不希望姜的味道進入到油炸食物裏，則可以在油炸食物起鍋後，再往油鍋裏放薑片，慢火燒半分鐘左右，然後停火靜置。

5、油炸東西后，食用油裏可能剩餘比較多的細微殘渣，這些殘渣就是油裏的焦糊味的最重要來源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去這些殘渣。如果家裏有食品級過濾布，就等油温稍熱的時候，過濾一下剩油，基本就能濾去大部分大顆粒食物殘渣。

以上就是對於炸過東西的油怎麼處理的相關內容。