怎麼保養瓦罐鍋
相信很多人都知道,用瓦罐鍋煲湯,味道香純可口,而且保温性能好,所以很多家庭都喜歡用瓦罐鍋煲個湯什麼的。但是也有不足之處,如果沒有好好保養,會發生開裂的情況,接下來,小編就為大家介紹下怎麼保養瓦罐鍋。
1、新買的瓦煲在未用之前,應塗些油在表層,然後注入小量清水,慢火烘燒一段時刻。待煲壁的孔眼吸收了滋潤的油料,同時燃燒熱力而令油擴散到各部分,瓦煲就不致過於乾燥,見火驟熱而起裂紋。
2、新煲買回來後要用清水蓋過頂浸一晚,然後再用食油薄薄塗在煲底外面,讓其風乾,新瓦煲就不易煲到破裂。
3、有些人則喜歡在浸完煲後,用來煲一次稀粥或者選擇不浸清水,改用麪粉水浸過夜,目的同樣都是為了讓澱粉質的黏性滲透入煲內令瓦煲更耐用。
4、瓦煲須切忌乾燒,即使煲湯煲粥後,勿立即放在地上,免因冷熱驟變而破裂。千萬不要剛煲完便立刻放於濕或凍的枱面之上,如濕布,令其因冷熱驟變而破裂,要隔熱最好都是用隔熱墊。一些食店更會用鐵線來箍住瓦煲,使其煲瓦爆裂的概率減低。
5、瓦煲用久一樣會經不起烘爐火的煎熬而出現裂痕,那幺你也可以用麪粉或是薯粉來修補裂縫。由於麪粉和薯粉都是可食用的東西,所以最適合不過。
6、我們熬好湯後從火上端下瓦罐時,要放在乾燥的木板或草墊上,切不要放在瓷磚或水泥地面上。以防預冷會裂開!
以上就是關於怎麼保養瓦罐鍋的方法介紹了,另外需要提醒大家的就是:千萬別乾燒後加冷水!使用瓦罐鍋注意安全!
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