立春的飲食習俗

導語：立春了，要啃上幾口大蘿蔔，這是很多地方立春的習俗之一。立春為什麼要吃蘿蔔呢？下面小編為您介紹立春吃蘿蔔的由來。

立春為什麼要吃蘿蔔

《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’。”清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。

中醫認為，春季保健，應該要特別注意對我們的肝臟進行保養，因為春季是屬於陽氣開始升發的特點。所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。

蘿蔔又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有“小人蔘”之美稱。民間也有“蘿蔔上市，醫生沒事”的記載。

蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

民間認為“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿蔔分段吃，營養各不同：蘿蔔的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜醃拌……平時家裏人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎着剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏，營養均衡。

立春的飲食習俗

1、解憂茶

立春，一杯花茶“解春憂”，改善不良情緒。春季是印花茶的好時節，芳香濃郁的花茶可以幫助改善情緒，並且維持身體的健康。玫瑰花茶香氣濃郁，調節心情，疏肝理氣是立春茶飲不錯的選擇，尤其是女性朋友經常喝一點，更有助於改善你的情緒，還有助於暖宮調經。

2、下火茶

立春後，陽氣生髮，人易上火，尤其是肝火。平時經常喝一點清熱下火的小植物，泡水更有必要。蒲公英被稱為“天然下火草”，具有廣譜抗菌的作用，被稱為“天然抗生素”，擅長清肝熱，降肝火，維持身體的強壯。

3、醒腦茶

“春困秋乏夏打盹”。立春之後很多人容易出現乏困的情況，此時一定要注意保持頭腦清醒，可以堅持用薄荷葉泡茶喝。薄荷輕輕涼涼的非常受歡迎，能夠幫助疏散風熱清利頭目，維持身體的健康，並且能夠幫助起到提神醒腦的作用。

4、橘子

立春容易導致肝火旺盛，會使虛弱的肺陰更加虛弱，甚至會導致呼吸疾病的發生，比如慢性氣管炎支氣管炎等。所以立春時期多吃一點橘子是非常好的選擇，能夠幫助你潤肺止咳化痰，並且常喝橘皮泡水，也能幫助呵護身體。橘皮又被稱為陳皮，就是平時吃的橘子皮放置時間越久，養生價值越高，所以經常用起泡水喝利器，潤燥化痰止咳健脾和胃，温暖身體，最重要的是能夠降低肝火。

5、豆芽

“種生”的豆芽，最適合立春吃。豆芽營養價值非常高，能夠幫助緩解五臟，從冬藏轉向春生緩解春燥。黃豆芽清熱明目，補氣養血有助於改善肝火旺盛的問題，還有助緩解口角發炎，維持身體內環境的穩定，呵護身體的健康。綠豆芽，清熱解毒，利尿除濕，改善口乾口渴、小便赤熱、目赤腫痛等。所以在春天多吃一點豆芽菜，有助於呵護肝臟，降低肝火。

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