裸斑魚刺多嗎
裸斑魚有刺,但是魚刺比較少。裸斑魚學名叫裸鯉,其肉質細膩,肉味鮮美,刺少肉多,營養價值很高。裸斑魚是歐洲鯉魚的變種,別稱三花鯉魚、德國鯉魚、三道鱗等,因表皮像鏡面一樣光滑且有光澤而得名。
什麼是裸斑魚
裸斑魚學名叫裸鯉。屬鯉形目,鯉科,裂腹魚亞科,裸鯉屬。俗稱:湟魚、花魚、狗魚、藏龍魚、無鱗魚。青海湖裸鯉俗名湟魚,也叫無鱗魚,學名普氏裸鯉。屬鯉科裂腹魚亞科裸鯉屬。青海湖裸鯉是中國的特有物種。分佈於青海湖水系、庫爾雷克湖等,多生活於湖區和入湖各大小支流,西元1970年曾引進蒙古。
裸鯉裸鯉分佈於青海湖及其支流中,克魯克湖、扎陵湖、鄂陵湖也有出產。它是青海省極為重要的經濟魚類。自20世紀60年代開始,青海湖周圍幾十萬畝草原被開墾為農田。
裸斑魚的做法
食材:裸斑魚一條,薑片適量,小米辣適量。
1、老薑切一部分片,切一部分絲,小葱葱白切長段,葱綠切細,小米辣切小圈。
2、殺好的裸斑魚洗淨,在魚身上劃幾刀,兩面都要劃,方便入味。然後抹少許鹽,加少量的料酒,放一點薑片碼味,肚子裏也放一點。
3、盆裏先放一些薑片打底,然後放入裸斑魚,魚面上放切好的薑絲、葱白。入蒸鍋蒸15分鐘。
4、魚蒸好後取出,倒掉裏面的水,放入蒸魚豉油再入鍋蒸3分鐘。
5、蒸好的魚取出,上面的葱姜不要,重新放新的薑絲,葱綠,辣椒。
6、鍋內放入適量植物油,燒熱,淋在魚上面就可以了。
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