怎樣安全使用高壓鍋

高壓鍋使用給大家帶來便利同時，不會用也可能有危險的，那怎樣安全使用高壓鍋？我們也來了解一下有什麼注意事項。

1、清潔：每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗乾淨，便於合蓋。未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，可在鍋身的上、下面加少量食物油，以利於初次開合。

2、放入材料：食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升。

3、合蓋：合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，旋轉鍋蓋，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。

4、加温：合蓋後即可用旺火加温，待有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣後，可適當降低爐温，保持排氣至烹調完畢。

5、冷卻，放氣：烹調完畢後，可在室温下進行自然冷卻，如要立即食用，可採用強製冷卻方法(即用水淋或浸於水中)降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。

6、開蓋：見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清，再開蓋。

注意：每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙籤清通)，要保持防堵罩清潔；鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。