高壓鍋壓排骨多長時間為宜
高壓鍋壓排骨15到20分鐘左右的時間。高壓鍋燉排骨是一款家常湯品,主料為排骨,主要烹飪工藝是燉。做法為:將排骨清洗乾淨,放入高壓鍋中,再放入鹽、醬油、生薑等調味料,用大火煮上5分鐘的時間,等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候,再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘即可。
使用高壓鍋燉排骨的過程中內部壓力是比較大,所以它所用的時間比較短,而且還也不會破壞排骨原有的一些營養。比起壓烹調相比,高壓鍋在時間上與保存食物營養方面,還是會存着一定優勢。但也不是完全的,也會讓維生素C損失,不適合烹飪蔬菜。
在使用高壓鍋前,要檢查鍋蓋上的密封圈、氣閥和高壓帽是否是正常完好的,並且我們在高壓鍋加水時,水位不能超過鍋內的標尺線。高壓鍋煮排骨不能煮太久,以免將肉煮太爛,失去排骨的嚼勁、口感、滋味。
用高壓鍋燉排骨省時省力,是一道適合上班族主婦操作的家常菜。做這道菜之前需要準備一個調料盒,作用是避免花椒八角等調料混在排骨裏,影響口感。
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