滷雞翅膀的做法竅門
翅膀洗淨,用刀劃開小道。鍋內放少許油,加白糖熬製糖色,加薑片、蒜片、大料、桂皮、乾紅辣椒、醬油炒香,倒清水燒開後下雞翅膀,改中火煮15分鐘。煮熟的雞翅放糟滷中浸泡,2小時候後即可。
詳細做法
將生薑和大蒜用清水洗乾淨,然後用刀分別切成片備用,
鍋裏放適量的清水,待水煮開之後放入雞翅膀,薑片,在鍋裏煮一會兒去除雜質。
待雞翅膀在鍋中煮出了雜質之後,用漏勺把雞翅膀撈出來,在冷水中清洗一次。
炒鍋裏放適量的油,待八成熱的時候放一點冰糖,這個時候要小火慢慢的熬,等冰糖融化完。
在把雞翅膀倒入鍋中翻炒,放入薑片蒜片炒,這時你會聞到一股蒜香味兒,然後再用一點生抽勾一下色,繼續翻炒一下。
把準備好的滷料一一放入鍋中,然後再加入適量的水,放一點鹽,放鹽的時候大家可以嘗一下那個水看味道合不合適。
然後蓋上蓋子煮一會兒。
用筷子插入雞翅膀穿了就説明好了可以吃了。煮好的雞翅膀可以在滷水裏,再泡20分鐘更香。
滷汁配料
八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、幹辣椒10-15個、2生薑、大葱、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油。
-
臘八節是每年什麼時候
臘八節是一個融合了佛教文化和民間傳統的節日。不僅承載着人們對豐收、團圓、和睦的美好期盼,還展示了中華文化的博大精深和豐富多彩。那麼,臘八節的由來是什麼?臘八節的由來簡介臘八節的由來與中國佛教文化相關。開始臘八節是中國古代先民祭祀祖先和神靈的日子,祈...
-
10斤自制米酒能帶上高鐵嗎
10斤自制米酒不能帶上高鐵,根據鐵路相關規定,乘客攜帶米酒必須要確保米酒是正規廠家生產出來的,包裝沒有拆封,在外包裝上可以看到具體的生產廠家和度數,如果是散裝米酒,最好不要攜帶。高鐵禁止隨身攜帶但可以託運的物品(一)鋭器:菜刀、水果刀、剪刀、美工刀、雕刻刀、裁...
-
除夕是法定節假日嗎
導語:除夕,為歲末的最後一天夜晚。歲末的最後一天稱為“歲除”,意為舊歲至此而除,另換新歲。除,即去除之意;夕,指夜晚。“除夕”是歲除之夜的意思,又稱大年夜、除夕夜、除夜等,時值年尾的最後一個晚上。除夕不是新年。除夕為歲末的最後一天夜晚,是除舊佈新、闔家團圓、祭...
-
穀雨節氣的傳説
導語:孔子説:“不時不食。”(《論語·鄉黨》)意思是説,飲食要應時令,到什麼季節就吃什麼季節生長的東西。到了穀雨時節,白天的時長越來越長,無論南北,氣温都在快速升高。江南已經進入雨季,北方的雨水也在增多,空氣逐漸潮濕,氣壓也開始走低。那麼,我們穀雨應當吃些什麼呢?穀雨...