冰糖心蘋果的糖心是怎麼形成的

蘋果形成糖心是因為環境條件比較苛刻，生活在海拔比較高、晝夜温差大、日照時間長的北方地區，形成糖心的蘋果較多。北方的日照時間長，晝夜温差大，更容易形成糖心的蘋果。自然的糖心蘋果只是因為蘋果的代謝出現了問題，並不是出現了病變。

阿克蘇屬暖温帶乾旱型氣候．年均氣温7℃—8℃，降雨量較小，但水流量豐富，因阿克蘇地區冬季寒冷、氣温較低，果品生長期病蟲害發生極少，再加上乾旱少雨，黴菌不易生成，減少了病蟲害、黴菌和農藥對果面的侵蝕機會。因此，阿克蘇紅富士蘋果，果面光滑細膩、色澤光亮自然。

因阿克蘇高海拔區域晝夜温差大、光照充足、土壤肥沃，使蘋果含糖量高，糖度在18度左右口味特別甜；阿克蘇蘋果都採用冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的“糖心”紅富士蘋果。

阿克蘇蘋果除了由於獨特地理環境導致水份充足，口感脆之外，還有一個重要原因是，阿克蘇蘋果採摘時間嚴格控制在每年的10月25日之後，而內地蘋果由於氣温過高，採摘時間又都在8-9月，阿克蘇蘋果的生長期得到充分延長，並在低温狀態下采摘，從而水分特別充足。