魔芋是什麼做的
魔芋絲是魔芋做的,魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱,又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮杆、蛇六穀等,主要產於東半球熱帶、亞熱帶,我國為原產地之一,四川、湖北、雲南、貴州、陝西、廣東、廣西、等省山區均有分佈。生魔芋是不能夠直接吃的,裏面含有着一些不好的成分,需要經過加工處理,徹底煮熟之後才能夠製作成為魔芋絲。
魔芋可以放多久
如果是沒有加工過的魔芋的話,可以在冰箱裏面放三到五天,未加工的魔芋的儲存期限比較長。但是也不宜放太久,一般夏天放1天,冬天放2—3天,放入冰箱可以保存3—5天,放太久營養成分容易流失,而且還會影響口感。如果家裏面沒有冰箱的話也可以放在温度比較低的地方,或陰暗潮濕的地方,保存的時間會久一點。
魔芋是放冰箱還是泡水
魔芋是放冰箱還是泡水其實都是可以的,如果你把它放在冰箱裏面冷藏的話,它基本上可以放一個禮拜左右,但是味道可能吃起來不好吃,而且如果你沒有吃過冷凍魔芋豆腐的話,你可以去試一下,把它放在冷凍裏面凍一天,然後切出來和酸菜一起炒着吃的話,味道會更好。
魔芋粉遇水會膨脹的原理
魔芋粉就是一個有機高分子,粉粒內本身就會有許多空隙存在,而且這種高分子對水有極強的親和力。
所以泡水以後首先分子本身會吸引很多水分子,然後水進入空隙以後就把整個粉粒撐大了,而且這水由於高分子對水的親和力還跑不掉。
其實這種澱粉類物質吸水的原理都差不多,麪粉也是如此。所以麪粉加水成麪糰以後水也是擠不出來的。
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