糖醋松鼠魚是什麼地方的菜
糖醋松鼠魚屬於江浙菜,通常由草魚製成。當把形如松鼠的魚端上桌時,再隨即澆上熱氣騰騰的滷汁,這時魚便會發出“吱吱”的叫聲。本菜造型逼真,酸甜適口,外酥裏嫩,入口即化,常使食客驚詫不已。
相傳乾隆皇帝下江南,一天信步來到松鶴樓,要吃湖中五光十色的魚。當時,民間是用此魚來祭神的,被視為“神魚”是不能食用的,而聖命難違,怎麼辦?廚師們開動腦筋,將魚去骨改花刀,粘乾粉油炸,烹製成老鼠形狀,以避神靈。乾隆吃了後,被此菜的形、味、色所動,大加讚賞,從而此魚的這種食法,在民間,廣為傳播,併為各方菜系學習使用。
普通的鱸魚就很適合做糖醋松鼠魚,因為鱸魚的價格不貴,而且肉質鮮美,適合做成很多菜,選他也是很百搭的,鱸魚刺比較少,肉多,還容易清洗。
吃魚肉的時候要注意避免被刺卡住,即使這道菜所用的魚刺比較少,也要注意安全。最值得注意的是,做這道菜的時候要去掉魚頭,因為很多魚生存的環境已經被污染了,魚頭裏面含有大量的寄生蟲和髒的東西,不適合食用。
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未成年犯罪呈上升趨勢
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