錫紙可以代替油紙嗎
在烘焙西點的時候經常會用到錫紙作為鋪底,這樣可以避免食物粘在烤盤上面,那麼錫紙可以代替油紙嗎?
1、錫紙和油紙一樣,都是烘焙過程中經常用到的,但其實兩者的作用還是有區別的。
2、錫紙耐高温,主要用在熱菜、焗烤方面,包裹在食物上避免過度上色;油紙不耐高温,主要在做麪包、蛋糕、餅乾時鋪底使用。
3、沒有油紙了可以用錫紙應急,但是錫紙材質硬,用在蛋糕上不方便脱模,所以一般情況下兩種材料都是需要購買的。
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