紅酒開了能放多久

氧氣對葡萄酒的作用有好有壞——少量的氧氣能夠喚醒葡萄酒中的風味，而過量的氧氣只能使已開瓶的葡萄酒變得越來越糟。紅酒中的主要風味物質是果酸和單寧，這兩種物質接觸空氣後容易被氧氣，紅酒風味變差。那麼，開瓶後的紅酒可以放多久？

1、冰箱冷藏可以放1周。紅酒開瓶後沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏温度會多少影響紅酒的風味。

2、常温可以放1-3天。酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常温下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。

3、排空氣法可放2-3天。採用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過1周。

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