螃蟹怎麼保鮮
相信很多人都喜歡食用螃蟹,因為螃蟹裏含有豐富的營養成分,蛋白質,脂肪含量高,一般我們在海鮮市場買回來的螃蟹需要及時保鮮,不然螃蟹在常温下不易保存,那麼螃蟹怎麼保鮮的呢?今天小編帶大家瞭解一下。
1、冰鮮:在保温箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮,使活鮮的温度降到0℃,此時的肉不會結冰,能最大限度地保存活鮮的鮮香味道和肉質的彈性。但冰鮮只限於短時或短途的保鮮。
2、凍鮮:急凍後在-18℃下儲存的海鮮。此種方法可以留存海鮮的營養和質量,適合遠途和長期保存。但低温固化的肉質經過常温處理後食用,肉質變得軟糯和粉質感,所以降低了食用時的口感。
3、熟凍:將海鮮放入鹽水中煮熟,再進行冷凍的方法。這種方法使完全保留了海鮮肉質的彈性和營養,即達到了長期遠程運輸的需要還縮短了烹飪的時間,是比較常見和穩定的冷凍方式之一。
以上就是螃蟹保鮮的方法,相信大家通過閲讀完以上文章後對於螃蟹保鮮有了一定的瞭解,目前市面上螃蟹保鮮的方法一般是以上幾種,大家可以瞭解一下的。
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