餃子有哪些種類

導語：冬至，在傳統觀念裏，有“冬至大如年”的説法，北方有吃餃子的習俗，南方則偏愛湯圓、年糕等甜點。薄薄一層面皮，做法千變萬化，但都包裹了鮮美溢香的味道，浸潤了對美好生活的嚮往。到底是吃湯圓還是吃餃子？這個爭論從未停止過。

“湯圓”是江南地區冬至日的必備品，冬至吃湯圓叫“冬至圓”，民間有“吃了湯圓大一歲”之説。而在北方，因在這天吃水餃有“消寒”之意，有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的諺語。

在南方地區，冬至的習俗是吃湯圓，取其團圓之意。首先，湯圓的外皮是由糯米粉製成的，中醫認為，糯米味甘，性温，歸脾、胃、肺經，具有補中益氣的功效。《本草綱目》曾記載，糯米可以“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。”寒冷的冬至，適當吃些糯米，其實是可以暖身暖脾胃的。

餃子的種類

我國的餃子樣式很多，全國各地做法大不相同，不同的餃子皮、不同的餡、不同的做法（煎煮蒸等），都非常的好吃。

1、廣東蝦餃

廣東蝦餃是當地人非常喜歡的特色小吃，麪皮一般是澄粉製作，餃皮晶瑩透亮，味道鮮美異常。

2、瀋陽老邊餃子

老邊餃子是瀋陽著名的地方小吃，肉餡是用雞湯或骨湯煨好調製；劑皮用熟豬油開水燙拌和，柔軟有勁。

3、山東鮁魚水餃

鮁魚水餃名氣很大，以新鮮鮁魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調製而成。和餡要順着一個方向，這樣才Q彈有力，口感獨特。

4、陝西酸湯水餃

酸湯水餃是陝西傳統小吃，一般用牛肉做餡。酸湯水餃好不好吃，關鍵在於酸湯的調製，紅彤彤、酸辣辣的酸湯讓人胃口大開。

5、上海鍋貼

上海鍋貼是一種煎烙的餃子，是上海的傳統小吃。多以豬肉做餡，根據季節搭配不同的蔬菜。皮脆味道鮮美。

6、蘇州狀元餃

狀元餃是蘇州名小吃，餡料以海鮮為主，造型獨特，體小，皮薄，餡料豐富多樣，味道鮮美，一般煮制而成。

7、揚州蟹黃蒸餃

蟹黃蒸餃是揚州十大名小吃之一，以麪粉、蟹黃作為主要材料，餃子造型多樣，可封口可不封口，一口咬下去鮮味十足。

8、四川鍾水餃

鍾水餃，古名“水角”，是成都地方傳統小吃。餡是純豬肉，個頭小，10個水餃才50克重，特色在於它是上桌時澆紅油調味。

結語：以上是天氣君小編整理的“2023冬至吃餃子還是湯圓 餃子有哪些種類”內容，希望能夠給大家帶來幫助。