明油是什麼
隨着大家生活水平的提高,越來越多的人開始關注自己的飲食問題,之前的大家對飲食並沒有太多的要求,能吃飽就可以,更不要提什麼山珍海味了,隨着生活變好了,大家對美食的要求也越來越高,製作美食用到的材料也變多了。那麼網友們知道明油是什麼嗎?
1、明油,又稱尾油,它是在菜餚烹製勾芡後,根據成菜的具體情況淋入的油脂,如雞油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。
2、而淋入尾油這一過程在行業上也稱淋油、包尾油、打明油或批油。
3、某些旺火速成的菜餚,由於加熱時間極短,在烹調中所加入的花椒、大料等香料,其香味很難散發出來,必須通過含有這些調料香味的明油來滿足調味的需要。
以上就是對於明油是什麼的全部內容。
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