油條為什麼要放明礬
炸油條放明礬的作用:1、明礬是一種食品的添加劑,炸出來的味道才會更加的酥脆;2、炸油條放明礬是作為膨鬆劑使用,炸出來的油條才會蓬鬆。而且油條能否炸好,成敗就在於原料中明礬與鹼的配比,所以明礬在油條中有很重要的作用。
豆漿油條是早餐中的經典,相信沒有人沒吃過。我們常常會聽到説油條裏放了明礬不要多吃,既然明礬對身體不好,為什麼油條裏要放呢?下面來看看炸油條放明礬所起的作用。
明礬是一種食品的添加劑,在炸油條的時候添加,炸出來的油條味道才會更加的酥脆,而且油條會變得蓬鬆。油條中加入少量的明礬,對我們的身體不會有影響。只有加過量了,才會危害健康。鑑別油條是否添加明礬超標,就是趁油條還熱的時候,掰開後,用鼻子大力地吸幾口,如果感到特別刺鼻,那就證明你目前吃的油條存在嚴重的明礬超標問題。
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