家中最簡單炸油條方法
油條不膨脹跟麪糰發酵時間不夠或發酵温度過低有關。炸油條之前發麪很重要,用鮮酵母或老面酵面與麪粉一起加水揉和,使麪粉發酵到一定程度後,再加入適量純鹼、食鹽和明礬進行揉和。然後切成條狀,旋轉後拉長放入熱油鍋裏去炸,使其膨脹成一根又鬆、又脆的油條。
早餐經常會買油條來吃,因為油條算是傳統的小吃了,很多人沒事就是喜歡在家自己做。看着別人炸出來的油條蓬鬆酥脆,自己炸出來的油條就是一根棒子。只要掌握2個祕訣,你做出來的油條蓬鬆酥脆,個個空心又好吃。
家中最簡單炸油條方法
1、準備500克普通麪粉,裏面打兩個雞蛋。
2、麪粉中加入三克的鹽,兩克的小蘇打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和麪,攪拌成面絮狀,加入15克的食用油,下手揉成一個偏軟一點的麪糰。
3、麪糰表面抹上一層油,放在保鮮膜中包起來,常温下醒發一個半小時左右。
4、案板上撒一些乾麪粉,取出麪糰不需要揉,直接用手按扁,再用擀麪杖擀成一個長條狀,用刀切成兩釐米的長條。
5、筷子上面蘸上一層清水,按壓在面劑上面,兩片對摺疊起來,用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
6、再從中間對半切開,這樣一個油條的生胚就做好了。
7、等油温燒至7成熱的時候,下入油條生胚,開中火,用筷子不停地翻動油條,讓它受熱均勻,一直炸到表面金黃就可以出鍋了。
-
耐高温的蔬菜有哪些
導語:立夏過後,氣温逐漸升高,氣候逐漸乾燥。這時候,一些蔬菜已經無法耐受這種環境,而一些耐高温的蔬菜卻可以在這種環境下生長茁壯,為我們提供豐富的營養。這幾種耐高温的蔬菜你瞭解嗎?一起來看看,希望能為廣大菜農朋友提供一些種植建議。1.生菜生菜分為大葉生菜,小葉生...
-
春分節氣的民間習俗
導語:春分節氣是一個很重要的節氣,是二十四節氣之一。自古以來就有關於春分的記錄,據元吳澄的著作《月令七十二候集解》解釋:“二月中,分者半也,此當九十日之半,故謂之分。”另有古籍《明史·歷一》記載:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”小編為大家整理了20...
-
端午節的由來
導語:端午節,為每年仲夏,農曆五月初五。端午節與春節、清明節、中秋節並稱為中國民間的四大傳統節日。據南朝梁人宗懍所撰《荊楚歲時記》記載,因仲夏登高,順陽在上,五月是仲夏,它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日,故五月初五亦稱為“端陽節”。此外端午節還稱“重五...
-
穀雨賞牡丹習俗的歷史發展
導語:穀雨,二十四節氣之一。穀雨起源於“雨生百穀”的説法,古書有記載,“穀雨,谷得雨而生也”。古代人基本上是靠天吃飯,季節、天氣的變化直接影響着農作物的收成,農作物收成又直接決定着農民一年的生活,此外還有許多傳統習俗,其中著名之一就是賞花。小編為大家整理了谷...