2024。1。5螞蟻莊園答案
黃褐色的海帶用熱水燙過之後很快就變綠,這是涮火鍋時常見的。高温改變了海帶的酸鹼環境,原先呈黃褐色的脱鎂葉綠素重新捕捉到金屬離子,顯出綠色。所以,海帶遇開水變綠是正常現象,而且通常是新鮮海帶的表現。
為什麼有些海帶顏色是褐色
海帶顏色為褐色主要是因為含有大量的葉黃素。海帶屬於亞寒帶藻類,是北太平洋特有地方種類,大西洋也有一些海帶分佈。海帶大部分都分佈於北半球,同時南半球也有少量分佈,一般多生長在潮下帶海底巖石上。海帶生長主要受温度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響。
海帶具有哪些營養成分
海帶中含有豐富的海帶多糖,至今已發現有3種多糖:褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉。並含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。
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