雪花酥很黏很甜能補救嗎
雪花酥太黏、太甜沒有辦法補救,只能重新制作。雪花酥很黏,是放入過多的黃油導致。放多了黃油,就會使做出來的雪花酥很軟,吃起來超級粘牙。一般半斤棉花糖搭配一兩黃油即可。如果覺得雪花酥太甜,可以加入一些有鹹味的餅乾來中和甜味,或選擇低糖棉花糖作為原材料。
雪花酥很黏很甜能補救嗎
雪花酥是一種口感鬆脆、酥軟的甜點。將花生、餅乾、杏仁、蔓越莓幹切碎後混合,與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻,放入模具中,撒上奶粉,完全晾涼前切塊裝入袋子。需要注意,製作好的雪花酥一定要避光保存,否則雪花酥可能會融化。
注意事項:
一、原料的質量決定了口感的高低,上述每一樣原料,都可以從網上買到。原料的品質直接影響了雪花酥的後感。二、原料的顆粒大小同樣是重要的,不可圖方便直接放入,這樣會導致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費力的工序,需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。四、糖尿病患者忌食。
製作方法:
在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現拉絲程度。將其他材料一同放入鍋中攪拌。將攪拌均勻的材料放入鋁製模具中,用擀麪杖將其擀平。將全脂奶粉均勻撒於表面。待放置常温後,用刀切開,分至長寬高均約為三公分的方塊。
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