地木耳如何清洗才幹淨

1、醋：只需在清洗地木耳的時候，在水裏加入適量醋，接着進行搓洗即可將地木耳上的沙土洗乾淨了，搓洗乾淨後再放在清水裏沖洗乾淨就可以了。

2、淡鹽水：淡鹽水的除菌能力比較強，把地木耳放在淡鹽水裏面泡15到20分鐘左右，再用流動水清洗，也可以用淘米水，淘米水比較環保，並且去污能力很強。

3、麪粉：麪粉的粘附能力比較強，在用鹽水或者是淘米水洗的時候，就可以在上面撒上一些麪粉，然後慢慢搓，這樣就可以清洗掉了

4、煮沸：將地木耳簡單清洗後煮沸，也可以去除上面的雜質。

　　地木耳是什麼

地木耳指的是普通念珠藻，又叫雷公菌，是念珠藻科、念珠藻屬植物。植物體皺褶片狀，是多數藻絲共同包埋在膠鞘內組成的複合羣體，乾燥時黑色，易碎，濕潤時褐黃色或橄欖綠色、柔軟。膠鞘常分層，褐黃色。藻絲單列細胞不分枝，彎曲，纏繞。細胞近球形，直徑3-4微米;異形胞球形，稍大於細胞，徑約6微米。

普通念珠藻營養價值豐富，富含蛋白質、多糖、氨基酸、脂質及多種維生素和金屬元素，除可以食用和入藥外，還可進行生物固氮，或應用於農業生產，在環境監測方面也有一定的應用。

　　地木耳有毒嗎

地木耳沒有毒。但長時間的泡地木耳會有毒素產生，地木耳在浸泡的過程中,被水中的細菌、黴菌污染，長時間的浸泡，這些細菌和黴菌會生長繁殖併產生毒素。地木耳當中含有的蛋白質和脂肪也是非常豐富的，可以在煲湯的時候或者是炒菜的時候放一些。

　　木耳怎麼保存

1、放冰箱

一般情況下，幹木耳不要放在冰箱裏，只需要放在乾燥通風的地方就可以了，但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱裏面，而且不要直接放，最好是用保鮮袋裝好，因為木耳變潮濕後很容易滋生細菌，在冰箱裏面細菌同樣會繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，儘量兩三天內吃完。

2、可以曬乾

只需要將木耳放在太陽下曬乾，然後放乾燥通風的地方就可以了。