蝦身上有黑斑還能吃嗎

蝦身上的黑斑，通常分為兩種：一種是機械性黑斑，另外一種是細菌性黑斑。機械性黑斑主要受環境因素的刺激產生的，細菌性黑斑主要受細菌感染造成的。蝦出現黑斑主要是在養殖過程中，不及時清理養殖池塘，是的糞便各種垃圾堆積，從而滋生大量細菌，導致蝦受到細菌感染，從而產生細菌性的黑斑。還有一種原因，在養殖蝦的過程，餵養的飼料長期缺乏維生素C，從而導致蝦體內某種元素的缺乏，抵抗力差從而產生黑斑。

蝦身上有黑斑什麼原因

對蝦黑斑病又稱對蝦甲殼潰瘍，褐斑病，是指在養殖過程中對蝦的體表出現褐色或者黑色大小不一的斑塊的疾病。主要分為：機械性黑斑和細菌性黑斑。

機械性黑斑受環境因素的刺激、蜕殼時被殘食所致的裂傷，或長期無法蜕殼，均容易被分解幾丁質細菌的附着或侵入體內，使得尾扇邊緣及錶殼出現黑色斑狀。

細菌性黑斑病原有弧菌、假單胞菌、氣單胞菌等多種能分解幾丁質的細菌。症狀是對蝦體表甲殼上有黑褐色潰瘍性斑點，褐斑的中部凹下，周圍較淺，中部較深。潰瘍多數為圓形，也有長形或不規則形。潰瘍在體表各處都可發生，以頭胸甲和第1～3腹節較多。潰瘍的深度未達到表皮者在對蝦蜕皮時隨之蜕掉，如潰瘍已深達表皮層之下，蜕皮時潰瘍處的新殼與舊殼往往發生粘連，造成蜕皮困難，嚴重者潰瘍深達甲殼下層組織，附肢斷掉，體內肉質外露。嚴重者細菌侵入甲殼以下的內部組織引起對蝦死亡。

無論機械性和細菌性的黑斑最終都是分解幾丁質的細菌引起的。

蝦身上有黑斑還能吃嗎

蝦身上有黑點是否還能吃，需要根據味道、形狀、黑點的嚴重程度來決定。

1、味道：可以將長黑點的蝦放在鼻腔部位，如果出現有腐臭的味道是不可以吃的，在聞的時候如果出現腥味或者是正常的蝦肉味道，説明是食物沒有變質可以吃。

2、形狀：蝦身上有黑色的斑點，在沒有出現形狀改變時，説明是蝦沒有出現損壞，可以適量吃，最好將蝦清洗乾淨之後，通過蒸煮或者是油炸的做法食用。

3、黑點的嚴重程度：蝦身上有比較小的黑點，有可能是在捕抓過程中受到撞擊之後引起，是不影響正常食用的，最好將蝦頭部的內臟清理乾淨，還需要將蝦線挑出，然後製作，蝦身上的黑點面積比較大，或者是影響蝦的形狀，最好不要吃。