豬血可以放冰箱保鮮嗎
豬血不可以放冰箱裏冰凍,雖然冷凍後能吃,但是冷凍後會形成“米粒”狀,失去了爽滑細嫩的口感,滿嘴感覺都是渣子,嚴重影響口感。豬血是必須是放到冷藏室裏。豬血放水裏常温下可以保存1天,冷藏可以存放2-4天。豬血放到冰箱內冷藏,不能超過兩天。豬血只能冷藏,不能冷凍,冷凍後再化開時就散了。冷藏超過兩天,就會發粘,變色,有異味。
因為冰箱冷藏室的低温,只能抑制細菌生長繁殖速度而不是殺滅細菌,貯存時間3天以內為宜,過長貯存細菌可緩慢繁殖而增多,從而引起食品腐敗變質。冰箱不能防止食品腐敗。
它只是通過降温的辦法來降低分子的運動,低温環境只能抑制細菌生長繁殖速度,不能殺滅細菌使其腐敗的過程變得緩慢,一般在24H內食用最好。東西最好吃新鮮的所以貯存時間仍會引起食品腐敗變質。
真假豬血區別:看顏色:假豬血由於攙了色素或血紅,顏色非常鮮豔,而真豬血則顏色呈深紅色;用手摸:假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質,比較柔韌,怎麼切都不會碎,而真豬血則較硬,用手碰時,容易破碎;看切面:豬血切開後,如果切面光滑平整,看不到有氣孔,説明有假,如果切面粗糙,有不規則小孔説明是真豬血。
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