番茄可以放冰箱保存嗎

番茄不適合放在冰箱保鮮。番茄處於低温中，會失去它原有的鮮味，容易腐爛。番茄的果皮很薄，肉質屬於飽滿多汁型的。如果放置冰箱中温度過低保存，番茄就會“凍傷”，呈水泡軟爛狀，或者是出現散裂、黑斑。如果沒有及時處理，很容易腐爛在冰箱裏，化成一灘“番茄水”。

番茄的保存方法：

1.常温保存的方法

如果天氣不是很熱，完全可以把買回家的番茄直接放在常温下保存，反而效果會比較好。擺放的時候首先要將番茄的根蒂朝下放，這樣能防止番茄蒸發多餘的水分，放置陰涼通風的地方就可以了。

番茄放在冰箱裏好嗎

2.塑料袋保存方法

使用這個方法之前，儘量購買番茄成熟度不夠的番茄進行保存。可以把買回來的番茄放進塑料袋中，之後紮緊袋口，放在通風的地方即可。存放期間要記得打開袋子進行通風，如果袋子有水汽要及時擦掉，或是換個袋子即可。

3.製作番茄醬保存

番茄洗淨後切成小塊，放在蒸鍋中蒸熟即可。製作好的番茄醬放涼以後裝入瓶子裏，隨吃隨用比較方便。但是不要一次製作太多，以免吃不了，西紅柿醬腐敗變質。

番茄的營養價值：

番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維生素C不被破壞尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。

幫助胃液消化脂肪，番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿蔔、蛋白質以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當於蘋果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一個成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制細菌的作用。