假蜂蜜的製作

假蜂蜜製成方法：1、用飴糖和糖漿進行勾兑。2、用白糖加水和白礬然後放在鍋中進行熬製，最後製成的糖漿裝瓶出售。3、用澱粉酶製作蜂蜜，先把澱粉酶進行分解和發酵，然後製成果葡萄漿。4、原蜜摻假。向原蜜中摻水後冒充純蜂蜜，摻糖漿是指向原蜜中摻入飴糖、果葡糖漿等冒充純蜂蜜。5、喂糖產蜜。養蜂人給蜂羣飼餵糖漿，這樣蜜蜂只需將糖漿搬到蜂巢中存儲起來即可。

假蜂蜜一直是蜂蜜行業最大的毒瘤，導致很多想喝蜂蜜的人買不到真蜂蜜，而有好蜂蜜的蜂農又賣不出去，更可怕的是隨着科技水平的發展蜂蜜造假技術已經達到以假亂真的地步。

選購蜂蜜注意事項：在挑選蜂蜜時，首先要看蜂蜜的顏色和光澤，好的蜂蜜呈現淺白色，稍次的蜂蜜呈現琥珀色或淡黃色。而劣質蜂蜜顏色比較鮮豔，純淨的蜂蜜看起來是無色的，有的蜂蜜顏色較深可能是含有較多的花粉的緣故，顏色深的蜂蜜營養成分要比淺色的蜂蜜更豐富。

在挑選蜂蜜時，還要注意蜂蜜中是否兑有澱粉。可以取少量的蜂蜜，加入自來水，煮沸後加入幾滴碘酒，搖晃均勻，如果溶液變成紅色，藍色或紫色，就説明蜂蜜中加有澱粉。