哪裏盛產螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特產小吃,具有酸、辣、鮮、爽、bai燙的獨特風味,非常美味,同時也是柳州也最受大眾歡迎的小吃,螺螄粉的味美還因為它有着獨特的湯料,湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配製而成。
螺螄粉怎麼做好吃
1、準備好現成的螺螄粉。開袋,將幹米粉放入冷水浸泡10分鐘左右,或將米粉放入沸水浸泡5分鐘。
2、將泡好的米粉放入沸水中煮10分鐘,感覺酥軟可用筷子輕鬆夾斷即可撈出。
3、將醬包兑上半碗水(約500毫升)煮開,小火維持2分鐘,把配菜包、煮好的青菜(自備)加入盛粉的碗中,倒入煮號的螺絲湯,加入的辣椒油,攪拌均勻即可食用。
螺螄粉為什麼臭
味道獨特的柳州酸筍,主要是選取肉食豐富的大頭甜筍,然後加入山泉水用大瓦缸醃製半個月左右而成。作為醃製發酵食品,發酵過程中自然會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質,所以就會有特殊的味道。就像臭豆腐一樣,柳州螺螄粉的酸臭味,也正是由此而來。
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