螺螄粉的做法及配方

步驟1

準備食材：螺螄粉100克，腐竹20克、花生10克、酸筍50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1湯匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。

步驟2

螺螄粉用温水泡軟。

步驟3

酸筍切片。

步驟4

青菜洗淨後切段。

步驟5

腐竹浸泡30分鐘。

步驟6

小葱切葱花。

步驟7

首先起鍋燒熱水，水熱下入螺螄粉燙軟，撈出備用。

步驟8

然後在砂鍋中放入腐竹、花生、酸筍、青菜，再倒入適量清水大火煮沸。

步驟9

接着砂鍋中淋入辣椒油、蒜汁、鹽、生抽拌勻調味，再下入螺螄粉燜煮5分鐘。

步驟10

最後盛入碗中，撒上葱花即可。