手抓餅的做法和配方

500克高筋麪粉加25克黃油、250克水，揉製成麪糰後醒發15分鐘備用，將麪糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，刷食用油和黃油，再對摺重複以上動作，再次對摺成長條，捲起成盤，再擀成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃，加入煎好的雞蛋、牛肉餅、香腸，沙拉醬即可。

手抓餅的做法及配方

手抓餅起源於中國台灣地區，是從葱抓餅演變而來。2004年在台灣夜市被發現並於2005年正式從台灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，可搭配雞蛋、肉鬆叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、生菜等輔料，也可搭配沙拉醬、番茄醬、黑胡椒醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

手抓餅做法除了以上介紹的方法外，大家還可以將按照以下方法制作：將麪粉放入容器，加温水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麪糰，案板撒麪粉，繼續揉麪至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間，麪糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油;將麪皮如折扇子般摺疊成一條長條;將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麪糰靜置10分鐘後按扁，平底鍋放少量的油，把餅放入中火煎烙，煎成兩面金黃即可。