黃辣丁魚的處理方法

1、買回來的黃辣丁洗乾淨表面，直接把魚肚子切開，挖掉裏面的內臟，再用清水反覆沖洗，直到把裏面的雜質全部衝乾淨；2、將黃辣丁沖洗幾遍，去掉魚身上的黏液；3、黃辣丁瀝乾水分，放進盤子裏，撒上白糖、料酒、橘子水，醃製五分鐘即可。

黃辣丁怎麼處理的乾淨

黃辣丁一般指黃顙魚，又名黃姑子、黃沙古、黃角丁、刺黃股、昂刺魚、昂公等，是鱨科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。分佈於老撾、越南、中國、朝鮮、俄羅斯西伯利亞東南部。在中國分佈於珠江、閩江、湘江、長江、黃河、海河、松花江及黑龍江等水系。

黃辣丁刺少，且呈蒜瓣肉，深受人們喜歡。常見的吃法是黃辣丁魚湯，在水煮肉片調味的基礎上，再加入泡椒和泡姜，複合辣味裏，帶着麻香和一絲解膩的酸香，魚肉吃起來鮮香入骨，回味悠長。下面中國吃網為您介紹黃辣丁魚湯的做法。

黃辣丁一般由賣家殺好，自己回家後，要用手指摳出內臟，並洗淨。黃辣丁不宜用大火煮，以中小火燜煮，5分鐘的樣子，可使其細嫩脱骨。《醫林集要》：治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。