豆腐怎麼保存
豆腐酸了不可以吃了。豆腐酸了説明表面已經變質了,所以不能繼續食用,建議豆腐現吃現買,或者將豆腐用鹽水煮開,放涼後同水一起進行保鮮。對於鮮豆腐也可進行冷凍保存,冷藏後的豆腐顏色泛黃、口感更佳,但在烹飪前應進行自然解凍,以便更容易與其他材料進行搭配。
豆腐怎麼保存
1、可立即將新鮮的豆腐放入冰箱,進行低温保存,不宜長時間存放,2天即可。
2、鹽水浸泡:先把食鹽加入温水中融化開來,等到鹽水放涼之後把豆腐放進去浸泡,這樣可以保持八天左右都不會變味。
3、油煎:豆腐清洗乾淨之後切成小塊,然後瀝乾水分,放入油鍋中煎至兩面金即可。撈出後把油瀝乾,冷卻之後放入冰箱保存就可以了。
怎麼選購豆腐
一看色澤:優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色,是豆子磨漿的色澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色,沒有光澤。
二看彈性:優質的豆腐富有彈性,結構均勻,質地嫩滑,形狀完整。劣質的豆腐比較粗糙,摸上去沒有彈性,而且不滑溜,反而發黏。
三聞味道:正常優質的豆腐會有豆製品特有的香味。劣質的豆腐豆腥味比較重,並且還有其他的異味。
四嘗口感:優質豆腐掰一點品嚐,味道細膩清香。劣質的豆腐口感粗糙,味道比較淡,還會有苦澀味。
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