芋頭的做法蒸還是煮幾分鐘
芋頭的做法蒸煮都是可以的。一般來説,蒸着吃的芋頭更加的鮮香,但是口感會比較的乾硬、粉糯;而煮着吃的芋頭可以在水中加入一點鹽,吃起來味道會好一點,而且煮的過程中有水分煮進芋頭中,吃起來口感更濕一些,容易下嚥。
選購技巧
選擇較結實的芋頭,且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質細白的,就表示質地鬆,這就是上品。
可以觀察芋頭的新鮮度,新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的,這個是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊,沒有一種剛從泥土裏挖出來的氣息。
注意事項
芋頭既是蔬菜又是糧食,食用方法非常之多,煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可,最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃,熟食不宜過多。
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