傳菜員是做什麼的

在餐飲服務行業裏面傳傳菜員是個非常重要的崗位，在人們心中認為傳菜員就是跑堂的。那麼傳菜員是做什麼的呢？

1、傳菜員是酒店、餐館中的職業，主要是負責在餐廳不同的檔口傳送菜品。是酒店中較為常見的工作人員，也是酒店的重要組成部分。

2、傳菜員的主要工作有：做好餐廳前台主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；開餐前搞好區域衞生，做好餐前準備；熟記房間號、台號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手裏；妥善處理前台與廚房的上菜銜接問題，與廚房師傅處理好工作關係等。

3、傳菜員需要做到：按酒店規定着裝，守時、快捷、服務指揮；傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷；保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配。只有這樣才能成為一個優秀的傳菜員。

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