紫菜是怎麼做成的

紫菜是用新鮮的壇紫菜、條斑紫菜、甘紫菜、半葉紫菜、皺紫菜、長紫菜中的一種作為原料，清洗乾淨後晾曬製成的。將撈起來的紫菜清洗乾淨後進行晾曬，新鮮沒清洗過的紫菜非常的鹹，紫菜大部分都是天然風乾的，太陽好的話一、二天就可以曬乾。幹紫菜中富含粗蛋白、膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，是難得的海洋食材。

紫菜是在海中互生藻類的統稱，紫菜葉狀體多生長在潮間帶，喜風浪大、潮流通暢、營養鹽豐富的海區。耐乾性強；適宜光照強度為5000～6000勒克斯，具有光飽和點高、光補償點低的特點，屬高產作物。

紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物；但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織（木質部和韌皮部），與水草不同。另外，有幾種細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶，人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

優質紫菜是不掉色的，泡發時如果水的顏色變深變紫了，那可能是用其他海藻染色製成。並且好的紫菜聞起來有一股特有的帶點海味的清香，劣質和陳年的紫菜則有一股濃濃的海腥味或怪味。