菜籽油的選購技巧有哪些
菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油,不僅色澤誘人,而且人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%,那麼菜籽油的選購技巧有哪些呢?
1、觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色,而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。
2、聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味,但是劣質菜籽油味道很淡,甚至會有黴味、焦昧、乾草味等異味。
3、看透明度。優質菜籽油清澈透明,劣質菜籽油會有懸浮物,甚至液體渾濁。
4、嘗味道。將少許菜籽油放在舌頭上,如果除了一點辛辣味道之外沒有異味,説明是純菜籽油。但是如果滋味平淡,甚至有酸味、焦味、苦味,那麼就是不好的菜籽油。
5、冷凍識別。放一點菜籽油到冰箱的冷凍室,過6個小時後取出來,如果被凍成了冰,那就説明不是純菜籽油,肯定是加入了棕櫚油或者其他成分,如果沒有凍成冰,那説明是純正的菜籽油。
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