茄子的選購技巧有哪些
茄子這種蔬菜食物經過適當的烹飪之後是非常美味的,但是烹飪茄子也是需要技巧,而且茄子的質量也會影響其營養價值和口感,那麼茄子的選購技巧有哪些呢?
1、看顏色:嫩茄子顏色發烏暗;老茄子顏色光亮皮光滑、皮厚而緊。
2、看外形:好的茄子看起來粗細均勻,沒有斑點或裂口。尤其要注意有沒有腐壞的地方。
3、看花萼:在茄子萼片與果實相連接的地方,有一圈淺色環帶,這條帶越寬、越明顯,就説明茄子果實正快速生長,沒有老化。如果環帶不明顯,説明茄子採收時,已停止生長,此時果肉已開始粗糙,種子變硬,影響食用。
4、看質地:新鮮的嫩茄摸起來軟硬適中,很硬的茄子可能是老茄子,不適宜購買。
以上就是小編給大家分享的茄子選購技巧,希望對大家有所幫助。
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