煮元宵的正確方法竅門
元宵在下鍋之前先用手捏一下,使元宵的表面裂開一點,然後將其下鍋;開水下元宵,然後用勺子輕輕的推開,朝着同一個方向攪動;等元宵浮起來時,換慢火煮;在煮元宵的時候,每燒開一次鍋就加入適當的涼水,使鍋內的元宵保持着似滾非滾的狀態,加入兩三次涼水後,在煮上小段時間,就可以起鍋了。
需要注意的是,烹煮元宵時需要勤換水,鍋內的水連續煮過兩三次湯圓後,應該及時換水,如果繼續使用已經變得粘稠的湯,元宵會熟的慢,而且也容易夾生。
如果煮好的元宵吃不完的話,應該及時盛出來,放在乾淨的涼水內,冷卻後盛出來。
元宵是中國漢族傳統小吃之一,屬於節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎,先拌餡料,和勻後攤成大圓薄片,晾曬後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裏,倒上江米粉,“篩”起來,隨着餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀,就成了元宵。北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,這是兩種做法和口感都不同的食品。
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