酷知吧有關蠔油的精選知識
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![什麼是蠔油]( "什麼是蠔油")
什麼是蠔油
蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。...
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![蠔油芥菜的做法]( "蠔油芥菜的做法")
蠔油芥菜的做法
步驟1食材：芥菜300克、姜1克、蒜3瓣。調味料：食用油5克、鹽1克、蠔油3克、生抽1克。步驟2芥菜洗淨、切小段，姜切末，蒜切末。步驟3熱鍋倒油，油温5成熱時，下姜、蒜，炒香。步驟4放入芥菜，翻炒1分鐘，加入鹽、蠔油、生抽，炒勻，倒入20...
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![蠔油西葫蘆怎麼做]( "蠔油西葫蘆怎麼做")
蠔油西葫蘆怎麼做
步驟1食材：西葫蘆400克、蒜2瓣、姜1克。調料：食用油5克、蠔油2湯匙、鹽1克、、生抽1克。步驟2西葫蘆洗淨，去皮，切薄片。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5熱鍋倒油，油温5成熱時，下姜、蒜，炒香，倒入西葫蘆，炒軟，調入蠔油、鹽、...
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![蠔油什麼時候用好]( "蠔油什麼時候用好")
蠔油什麼時候用好
耗油相信每個家庭都會必備的東西，現在很多人做菜時喜歡放一點蠔油來增加菜的味道，那麼蠔油什麼時候用好呢？下面小編帶大家一起來看看吧。1、炒菜：炒菜時加蠔油很不錯，尤其是青菜，適宜在臨熄火上碟前趁熱加入。因為烹調時高...
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![什麼菜適合放蠔油]( "什麼菜適合放蠔油")
什麼菜適合放蠔油
説到做菜，我們每個人開始做菜都是一個小白，什麼也不懂，看到廚房裏有什麼調味品，都會一股腦地倒進菜品裏，覺得調味品越多，菜餚的味道越好吃，但慢慢經過時間和經驗的積累，發現起初的做法不對，想做好一道菜，並不是調味料堆砌出來的...
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![爆炒花甲家常做法是什麼]( "爆炒花甲家常做法是什麼")
爆炒花甲家常做法是什麼
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形，那麼爆炒花甲家常做法是什麼？1、新鮮的花甲準備。2、...
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![蠔油是什麼製作的]( "蠔油是什麼製作的")
蠔油是什麼製作的
蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。...
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![蠔油的作用和用法是什麼]( "蠔油的作用和用法是什麼")
蠔油的作用和用法是什麼
蠔油的作用是提鮮，而其含有的豐富微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素。此外，蠔油富含牛磺酸，具有增強人體免疫力等多種保健功能。其用法常用來拌麪、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等，是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔...
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![魚露和蠔油有什麼不一樣]( "魚露和蠔油有什麼不一樣")
魚露和蠔油有什麼不一樣
魚露和蠔油製作不同。蠔油使用牡蠣製成，而魚露是用魚類製成；顏色不同。蠔油是棕褐色，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色；氣味不同。蠔油很甜，帶有鹹味，而魚露一般帶着鹹味和堅果味；用途不同。蠔油多用於中餐的製作，而魚露被廣泛用...
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![蠔油油麥菜怎麼做]( "蠔油油麥菜怎麼做")
蠔油油麥菜怎麼做
油麥菜是一種非常常見的蔬菜，由於其含有蛋白質、碳水化合物、水分、膳食纖維等，一直以來都是很多人的首選，其中用耗油炒油麥菜是非常好處的，那麼蠔油油麥菜怎麼做呢？下面一起來看看。1、準備好用料：油麥菜400克，大蒜20克，蠔油...
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![蠔油有什麼作用]( "蠔油有什麼作用")
蠔油有什麼作用
蠔油的作用有蠔油內含有的氨基酸很高，可以在做菜中起到調節味道的作用，含有一些鋅元素及其他的礦物質鈣，多吃蠔油可以改善人的食慾，促進消化。因為含有不飽和脂肪酸，蛋白質，礦物質含量比較高，有一定的保健養生的功能。蠔油是...
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![廣州蠔油冬菇怎麼做]( "廣州蠔油冬菇怎麼做")
廣州蠔油冬菇怎麼做
步驟1食材：冬菇150克、大蒜2瓣、小葱1根、水澱粉3克、食用油5克、鹽1克、生抽2克、蠔油2克。步驟2冬菇切片。步驟3大蒜切末。步驟4小葱切葱花。步驟5炒鍋中油温5成熱時，下入蒜末爆香，倒入冬菇炒軟。步驟6加入鹽、生抽、...
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![蠔油和醬油的區別是什麼]( "蠔油和醬油的區別是什麼")
蠔油和醬油的區別是什麼
蠔油以蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。那麼蠔油和醬油的區別是什麼呢？1、原料：蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。醬油是...
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![蠔油是什麼東西做的]( "蠔油是什麼東西做的")
蠔油是什麼東西做的
蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高...
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![蠔油瓶蓋打不開怎麼辦]( "蠔油瓶蓋打不開怎麼辦")
蠔油瓶蓋打不開怎麼辦
蠔油是一種常見的調味品，味道新鮮適合多種菜餚，逐漸從小眾產品成為家家户户必不可少的調味品。那麼蠔油瓶蓋打不開怎麼辦呢？1、增加摩擦力：可以用一塊布蓋在瓶蓋上，或者戴上橡膠手套，增加手和瓶蓋的摩擦力，如此更方便使力，擰...
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![如何清炒蠔油西葫蘆]( "如何清炒蠔油西葫蘆")
如何清炒蠔油西葫蘆
西葫蘆又名“菜瓜”，“角瓜”，鮮嫩的西葫蘆用來清炒或包餡做餃子、餅都不錯。老的角瓜，北方人一般用來曬乾，燒肉也是非常好吃的。今天做的這道菜，選用的是嫩西葫蘆。調料也非常簡單，只需要蠔油，連鹽都不需要放。1、食材。嫩...
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![蠔油是不是海鮮]( "蠔油是不是海鮮")
蠔油是不是海鮮
蠔油不是海鮮。蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的一種調味料，蠔油的製作原料是蠔，蠔雖然是一種海鮮，但是蠔油並不是海鮮。蠔就是牡蠣，它的肉質鮮美，很是受到人們追捧，後來人們發現把蠔熬製成汁後味道更是濃郁，於是這道調味料就誕生了...
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![做菜放蠔油的最佳時機]( "做菜放蠔油的最佳時機")
做菜放蠔油的最佳時機
蠔油做菜一般是在食物出鍋前放。因為蠔油需要加熱才能讓其中的營養物質全部釋放出來，但如果長時間高温加熱，又會破壞蠔油中的營養物質，造成其營養成分的流失。所以，蠔油最好在出鍋前作為最後一種調味料加入，翻炒均勻後即可...
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![蠔油生菜怎麼做]( "蠔油生菜怎麼做")
蠔油生菜怎麼做
步驟1食材：肉末30克，蝦乾15克，生菜300克，耗油30克，甜椒15克，大蒜10克，生薑1塊，生抽1湯匙，水澱粉1湯匙，鹽1茶匙。步驟2生菜洗淨，清水燒開，放入生菜汆燙5秒鐘，讓菜的顏色保持鮮綠。撈出裝盤。步驟3蝦乾泡水後切成小段。步驟4甜椒洗淨...
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![蠔油茭白口蘑的做法]( "蠔油茭白口蘑的做法")
蠔油茭白口蘑的做法
食材：茭白200克口蘑300克姜1塊蒜2瓣小葱2根步驟：1.茭白洗淨，切滾刀塊。口蘑洗淨後對半切開，姜1塊切末，蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；2.鍋中放入適量水燒開，放入茭白汆燙至斷生後撈出瀝乾，放入口蘑汆燙2分鐘，撈出瀝乾；3.鍋中放入適量...
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![蠔油什麼時候放比較好]( "蠔油什麼時候放比較好")
蠔油什麼時候放比較好
在使用蠔油的死後切忌不要在炒菜過程當中過早放蠔油，以免因為長時間熬製失去營養和鮮味，那麼蠔油什麼時候放比較好呢？1、炒菜的時候，個人建議炒菜的時候，放蠔油的時機和放味精的時機是一樣的，尤其是炒素菜的時候，最好是放入...
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![蠔油口蘑茭白怎麼做]( "蠔油口蘑茭白怎麼做")
蠔油口蘑茭白怎麼做
步驟1食材：口蘑300克、茭白200克、生薑1塊、大蒜2瓣。輔料：鹽半茶匙、雞精半茶匙、蠔油1湯匙、油適量。步驟2茭白洗淨切滾刀塊。步驟3口蘑洗淨後對半切開。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6小葱切葱花。步驟7鍋中放入適...
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![什麼菜不能放蠔油]( "什麼菜不能放蠔油")
什麼菜不能放蠔油
蠔油，是廚房中必備的調味品，屬於家常醬料，而他是由蠔（牡蠣）熬製而成，最大特點就是味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。但什麼菜不能放蠔油呢？1、口感較甜的菜品。因為蠔油的功用是為了提鮮，主要針對的是比較清淡的菜品，應...
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![蠔油涼拌生菜的做法]( "蠔油涼拌生菜的做法")
蠔油涼拌生菜的做法
步驟1食材：生菜250克、大蒜3瓣、小葱1根、聖女果100克。調味料：香油2克、鹽1克、蠔油3克、生抽2克、雞精1克。步驟2生菜摘洗乾淨。步驟3大蒜切末。步驟4小葱切葱花。步驟5聖女果對半切開。步驟6大碗中放入生菜、蒜末、...
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![蠔油土豆怎麼做]( "蠔油土豆怎麼做")
蠔油土豆怎麼做
步驟1食材：土豆500克，紅椒100克，姜2克，小葱1根，大葱10克。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，蠔油4克，雞精2克。步驟2土豆去皮，切片，放入清水中浸泡。步驟3紅椒切塊。步驟4小葱切葱花。步驟5大葱切末。步驟6姜切末。步驟7炒鍋中油...
