陽春麪營養特點有哪些

陽春麪是江南地區著名的傳統麪食小吃，出名的有上海陽春麪、高郵醬油麪（又稱高郵陽春麪）、揚州陽春麪等等。那麼陽春麪營養特點有哪些呢？

1、湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質。

2、制面時和麪加水是關鍵，因為麪粉的吸水性的不同，因此加水和麪時水不能一次加足，要根據麪糰的軟硬程度，加或者不加。

3、制面的麪糰揉硬些較好，加上再多壓幾次麪條筋道好吃食用鹼粉可加可不加。

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