麪包放冰箱變硬怎麼辦
麪包放在常温下怕壞,放在冰箱裏會延長保證期,但是卻容易失去水分變硬,那麪包放冰箱變硬怎麼辦呢?下面和小編一起去看看。
1、烤箱加熱:麪包冷了之後變硬,可以放在微波爐或者烤箱中加熱,使用微波爐加熱時,時間在10秒鐘左右就行,用烤箱加熱時,時間控制在2分鐘左右就行。
2、麪包配方:一般來説,麪包變涼之後都會變硬,需要注意的是,麪包配方的不同,會影響麪包的柔軟度。
3、不能烘烤過度:軟麪包的配方中一般都是高油高糖的,除此之外,調製麪糰時要加入充足的水,而且在揉麪要揉到麪筋擴展,麪包在烘烤時更不能烘烤過度。
4、加入蛋液:麪包在烤制之前,一般刷的都是全蛋攪勻過濾後的蛋液,除此之外,還可以直接刷牛奶、融化的油脂和色拉油等。
以上是關於麪包放冰箱變硬怎麼辦的方法介紹,希望對你有用吧!
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