拉麪一斤麪粉能放多少蓬灰
麪粉,它是一種特別有用的食物,因為它可以製作出特別多的美食,那麼一斤麪粉能放多少蓬灰呢?下面一起來看看拉麪一斤麪粉能放多少蓬灰。
1、一斤麪粉放0.05~0.1g蓬灰,水一般在百分之八十到九十就足夠了。
2、蓬灰的主要成分是碳酸鉀,分子式K2CO3,分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰,經過上百年的使用。另外,蓬灰只在蘭州牛肉面中使用,沒有國家標準可執行。在拉麪里加了後,可以增加拉麪的口感,會比較"勁"一些。
3、還有在甘肅武威的一種特色麪食麪皮子中添加使用。現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的,一種是企業根據蓬灰成分配製的,蓬灰裏面含有鉛、砷成分,但含量遠遠低於國家規定的標準。衞生監督所一直定期不定期對牛肉麪館使用的蓬灰進行抽檢,發現配製蓬灰的鉛、砷含量還低於燒製蓬灰。
以上的就是關於拉麪一斤麪粉能放多少蓬灰的內容介紹了。
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