芥蘭炒牛肉的做法

步驟1

食材：牛肉150克、芥蘭400克、姜1克、大蒜2瓣。調味料：食用油10克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉1克、料酒2克。

步驟2

芥蘭摘去葉子，切片。

步驟3

大蒜切片。

步驟4

薑切片。

步驟5

牛肉切片，加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻，醃製15分鐘。

步驟6

熱鍋倒油，油温7成熱時，倒入牛肉，滑散，撈出備用。鍋中留底油，下姜、蒜，爆香，放芥蘭，略炒片刻，調入生抽、老抽、蠔油，炒勻。

步驟7

倒入炒好的牛肉，翻炒均勻即可。