粵式點心有哪些

粵式早茶是廣東省早點小吃的統稱，屬於粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表，粵式早茶也是粵菜的重要組成部分。那麼粵式點心有哪些呢？

1、蝦餃：作為廣東早茶的四大點心之一，蝦餃可謂是其中的佼佼者。透過晶瑩剔透的皮能看到裏面橙黃的內陷。爽滑彈牙的蝦仁混着竹筍的鮮甜，滿足！成品晶瑩剔透，色香味俱全，是衡量一頓早茶層次的價格標準。

2、紫金鳳爪：鳳爪是許多人喝早茶的必點項，不同的茶樓也有不同的做法，但主要還是紫金醬蒸的形式，鮮香可口，入口即化，加上幾顆酥軟的花生，確實是喝茶的絕配。

3、叉燒包：叉燒包可以説是廣東點心屆歷史最悠久的點心之一，廣東人開始喝早茶就已經有“買大包”出現，同時叉燒包也非常考驗廚師水平，怎樣把包皮做到蓬鬆柔軟，又能開“笑口”，是一個茶樓的商業祕密。

4、幹蒸排骨：排骨被蒸的晶瑩，豆豉變得軟爛，排骨下通常會有香芋墊底，香芋綿滑入味，吸收了豉汁的鮮味，卻仍帶有香芋本身的香味，這就使豉汁蒸排骨成為了老人的必選早點。

5、幹蒸燒賣：外表金黃，內心卻是雪白，頭頂大蝦與蟹籽，體形雖小卻美味至極。大蝦的鮮味早已滲入豬肉，令豬肉更添鮮味，蟹籽在口中爆開的滋味確是奇幻。豬肉的口感鮮嫩無比，令人回味無窮。

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