澳洲龍蝦的5種家常做法是什麼
澳洲龍蝦屬於名貴海水經濟蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質最為鮮美。一起來看看有哪些做法?
1、清蒸澳洲龍蝦。原料:煮鍋,葱蒜適量,食鹽,鮑汁,醬油。做法:活龍蝦用刷子小心洗淨,鍋放適量水加鹽煮沸,將龍蝦頭部放入,等不掙扎後再把尾部放入,20分鐘後,龍蝦全身熟透,即可撈出;稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開,小心將殼撥至兩邊。醬汁調配:1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻,上面灑葱花。
2、姜葱爆炒澳洲龍蝦。原料:澳洲龍蝦,葱,生薑,蒜,香菜,橄欖油,胡椒粉,料酒,鹽。做法:龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好,燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油,放入蒜姜,中火爆出香味加入葱白繼續爆香,然後盛起備用;將龍蝦放入大火爆炒,炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒,蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋,將盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻,再將香菜以及葱葉一起放入,只需炒片刻即可熄火上碟。
3、芝士焗澳洲龍蝦。原料:微波爐,澳洲龍蝦,香腸,芝士,油,洋葱,鹽。做法:把龍蝦沿中線切開,切均勻,分成2半,香腸切沫蒸透,洋葱切沫放油鍋內炒到出香味,將之前的香腸沫放入一起混合,將洋葱香腸沫均勻撒在龍蝦上,蓋上芝士,芝士蓋得越多越好,微波爐200°烤制5分鐘,吃的時候要,龍蝦肉,芝士,洋葱香腸一起入口,保證味道讓你無法想象。
4、葱爆芝士龍蝦。原料:澳洲龍蝦,芝士,葱,蒜,香菜,橄欖油,食鹽,洋葱,白葡萄酒,火腿粒。做法:將2只龍蝦的蝦尾拆出,切成塊;葱薑蒜沫,火腿粒,洋葱粒準備妥當,芝士弄碎,便於之後烹飪,切不可成塊狀,否則之後會受熱不均勻;用油爆炒葱薑蒜,洋葱,火腿粒,出香味,放入白葡萄酒及龍蝦,翻炒,這個時候速度要快;撒入芝士,芝士瞬間融化,芝士一融化,就裝盆,可以用拆下來的龍蝦頭和尾的殼作為擺盤的點綴。
5、澳洲龍蝦炒麪。原料:澳洲龍蝦,炒麪一袋,橄欖油,葱,姜,食鹽,生粉。做法:龍蝦一隻,然後將龍蝦擦洗乾淨斬塊,準備炒麪,準備香葱和薑絲,用生粉兑水加適量的鹽做芡汁,炒鍋熱油放入香葱和薑絲爆香然後將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟,然後再放入其他部分加適量的鹽調味炒熟,另起鍋熱油將炒麪煎炒至香脆起鍋裝入大盤,將準備好的芡汁放入炒鍋煮開,將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上,最後將芡汁淋上炒好的食材上即可。
以上的就是關於澳洲龍蝦的5種家常做法是什麼的內容介紹了。
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