蒸魚的時候料酒倒在魚上還是水裏
蒸魚的做法有很多,不同的做法會使用不同的食材和配料,會有不同的味道和口感,很多人都會在家做蒸魚。做蒸魚的時候一般都會放料酒,那麼蒸魚料酒倒在魚上還是水裏呢?下面讓我們具體來看看吧!
1、料酒倒在水裏。
2、大家都知道料酒具有很好的去腥作用,因此,很多人在做清蒸魚的時候喜歡直接將料酒塗抹於魚身上,這樣做確實具有很好的去腥效果,但是料酒受熱後散發出的味道容易掩蓋掉魚肉本身的鮮味,導致魚肉不夠鮮美。
3、如果蒸魚時,將料酒直接導入鍋內的清水中,而不是讓其直接接觸魚身,這樣料酒在水中受熱後散發出的水蒸氣在鍋內循環,也可帶走魚身上的腥味,去腥的同時還能保證魚肉的鮮嫩。
以上就是關於蒸魚的時候料酒倒在魚上還是水裏的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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