市場上的鱸魚是淡水魚還是海魚

市場活鱸魚是淡水魚。鱸魚有淡水魚也有海魚，市場上海鱸魚基本是死的以冰鮮的為多，而淡水魚鱸魚在購買的時候一般都是活的。鱸魚有河魚也有海魚，鱸魚分佈於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲於近海，冬季迴游到淡水中，主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山羣島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。喜棲息於河口鹹淡水，也能生活於淡水。

生活習性：主要分佈於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。性兇猛，以魚、蝦為食。鱸魚為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。

鱸魚肉鮮美細嫩口感順滑，適用於多種烹飪方法，多用於清蒸。清蒸鱸魚做法：將鱸魚洗淨，先用葱、姜和少許料酒醃一會兒，去腥。然後放蒸鍋蒸8分鐘左右，注意時間到先不要開鍋再焐幾分鍾為好。把魚取出後倒掉汁水，放上葱絲澆上蒸魚豉油，然後再將燒熱的油澆到魚上即可。