青瓜炒蝦仁的做法
蝦仁菜餚因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受大家的喜愛。下面來介紹一款由蝦仁製作的家常小菜,一起學起來吧!
青瓜炒蝦仁
食材:蝦仁250克 青瓜半根 胡蘿蔔半根 紅椒20克 姜1塊 蒜2瓣
步驟:
1.蝦仁洗淨,放入生抽半勺、料酒半勺拌勻醃製10分鐘,青瓜洗淨,切小塊。胡蘿蔔切小塊,紅椒切菱形塊,姜1塊切末,蒜2瓣切末。
2.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入醃好的蝦仁,炒至蝦仁變色後盛出待用。
3.鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入胡蘿蔔炒至斷生,放入青瓜、紅椒、蝦仁翻炒半分鐘,放入料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻後即可。
小貼士
蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
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