三色炒蝦仁的做法

食材：蝦仁100克，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，玉米粒20克，蒜3瓣、生薑2片，油5克，雞精，鹽，澱粉

步驟：

1、蝦仁去蝦線，加小蘇打抓勻靜止3分鐘後用清水沖洗乾淨瀝乾備用，黃瓜、胡蘿蔔去皮切丁，蒜、生薑切末；

2、鍋中水沸後，倒入玉米段生後撈出瀝乾，放入蝦仁過水後快速撈出瀝乾；

3、炒鍋油温燒至6成熱，炒香蒜、姜，倒入蝦仁爆炒，加入玉米、黃瓜、胡蘿蔔炒至段生；

4、調入鹽、雞精炒勻，勾芡即可裝盤。