響油鱔魚段怎麼做
黃鱔,它是一種魚類,喜歡吃魚的人對於它並不會陌生,黃鱔也是有一定的營養價值,吃黃鱔對於我們人體也有一定的養生功效,黃鱔的做法有很多種,其中一種是響油鱔魚段,那麼響油鱔魚段怎麼做呢?下面一起來看看。
1、準備好用料:黃鱔2條,葱、姜、蒜適量適量,鹽、白糖、香油適量,生抽、料酒適量。
2、黃鱔處理乾淨,再切成4-5CM左右長度的鱔絲。
3、鍋中水燒開放入黃鱔絲氽燙一下,鱔絲不可在開水中太久,40-50秒即可。
4、撈出洗沖洗乾淨表面黏液。
5、鍋中倒入底油,下入蒜片,葱段爆香後倒入鱔絲。加入料酒,快速翻炒30秒左右。
6、加入適量清水,再調入生抽、鹽,白糖轉小火燉十分鐘左右。加入少許薄芡,最後再大火收汁。
7、撒上蒜末、薑末、葱花,淋上熱油,再淋一點點香油,響油鱔絲就做好了。
以上就是響油鱔魚段的做法了,一道美味的響油鱔魚段就做好了,好吃又容易做,喜歡的朋友,可以按照以上的步驟自己製作的。
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