醬牛肉用牛的哪個部位

牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜，那麼醬牛肉用牛的哪個部位？

1、醬牛肉多為牛腰窩或者腱子肉，這樣做出來的牛肉韌性十足，口感最佳。

2、最正宗的醬牛肉則只取牛前腱，這樣的醬牛肉有濃郁肉香但絲毫不膩，口感鬆軟卻又不失筋道。

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